ハロウィンといったらやっぱりかぼちゃ!かぼちゃを使って作れるレシピ集

ハロウィキ編集部ハロウィキ編集部

  • 2017/09/19

カボチャ料理

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ハロウィンパーティーに欠かせない食材といえば、なんといってもかぼちゃ。

メインディッシュ、サラダ、スイーツの3カテゴリで、かぼちゃを使ったおすすめ料理とそのレシピをご紹介します!

 

テーブルがぱっと華やぐ!存在感満点のメインディッシュ

炊飯器でお手軽調理!「かぼちゃの炊飯器ピラフ」

最初にご紹介するのは、炊飯器で手軽に調理できる「かぼちゃのピラフ」。かぼちゃとご飯の組み合わせから生まれる甘味が特徴で、見た目にも色鮮やかな仕上がりです。

 

【作り方(2人分)】

  1.  フライパンにバターを敷き、みじん切りにした玉ねぎ80gを炒めます。
  2. 1センチ角切りにそろえたハム120gを、同じく角切りにしたカボチャ200gと一緒に入れて炒めます。
  3. 炒め終えた具材と大豆60g、コンソメ6g、白米200g、水200mlを炊飯器に投入し、通常の炊飯と同じくらいの時間で炊き上げます。
  4. 炊き上がったご飯にスイートコーン40gを加え、混ぜ込めば完成!好みで塩コショウを適量加えて、味を調整しましょう。

バリエーション豊富!「かぼちゃのコロッケ」

続いては「かぼちゃのコロッケ」。プレーンのコロッケもおいしいですが、好みに合わせてチーズやレーズンを加えれば、かぼちゃの風味を活かしたさまざまなバリエーションのコロッケを作れます。

 

【作り方(6個分)】

  1. 種をくり抜いたかぼちゃ500gを、700Wの電子レンジで8分ほど加熱します。
  2. かぼちゃの皮をむいてボウルに入れて潰します。
  3. 牛乳大さじ2と、はちみつ小さじ2、バター20g、シナモン少々、塩少々を加え、よく混ぜ合わせてコロッケの生地を作ります。
  4. でき上がった生地を適当なサイズに成形します。この時、好みに合わせてカマンベールチーズやレーズンなどを加えてもOKです。
  5. 溶き卵1個分、適量の薄力粉とパン粉をつけて油で揚げます。
  6. 最後にパセリを添えてでき上がりです。

 

食卓を鮮やかに彩る!かぼちゃを活かしたサラダ2選

ぱぱっと作れる!「レーズン入りかぼちゃサラダ」

デザートのような味わいの「レーズン入りかぼちゃサラダ」。手順もシンプルで簡単に調理できるので、時間がないときにもぴったりのメニューといえるでしょう。

 

【作り方(2人分)】

  1. 2センチの角切りにカットしたかぼちゃ180gを、柔らかくなるまで茹でたのち、水分をよく切って冷まします。
  2. 【1.】のかぼちゃを、熱湯で軽く湯通ししたレーズン30gと一緒にボウルに入れ、マヨネーズ20g、レモン汁15g、砂糖6gを加えて潰しつつ混ぜ合わせます。
  3. 最後に冷蔵庫で10分ほど冷やし、完成です。

 

丸ごと1個使用!インパクト抜群「かぼちゃのハロウィントスサラダ」

「かぼちゃのハロウィントスサラダ」は、中身をくり抜いたかぼちゃの皮を器代わりに使うという、豪快な見た目が印象的なサラダです。そのシルエットが与えるインパクトの強さは、パーティーのような特別な席ではみんなに喜ばれること間違いなしです。

 

【作り方(3人分)】

  1. 500Wで15分間電子レンジにかけたかぼちゃ1個を、上部のヘタ部分をフタにできるようカット。さらに種を取り除き、果肉もくり抜きます。
  2. くり抜いた果肉は、1センチ角にカットしたハム60g、紫キャベツ30g、クリームチーズ50g、薄切りにしたレッドオニオン30g、あらかじめ茹でておいたカリフラワー60g、レーズン30gと一緒に混ぜ合わせます。このときドレッシングを入れて味をつけてください。
  3. でき上がったサラダをかぼちゃの「器」に盛り付けて完成です。仕上げにセルフィーユやパセリを添えて彩りを整えましょう。

 

 

パーティーのしめくくりに!冷たくておいしいかぼちゃのデザート

やさしい味わいの「かぼちゃのアイスクリーム」

最後にご紹介するのは「かぼちゃのアイスクリーム」。ひんやり、なめらかな舌触りのデザートは、パーティーのラストにぴったりです。

 

【作り方(6人分)】

  1.  卵2個を卵黄と卵白に分けた後、卵白だけをボウルに入れ、よく泡立ててメレンゲにします。
  2. メレンゲにグラニュー糖50gを加えてよく混ぜ、卵黄、コーンスターチ小さじ1/2、生クリーム200ccを順番に入れて混ぜ合わせ、クリームを作ります。
  3. かぼちゃは蒸した後、種と皮を取り除いてブレンダーにかけて潰します。
  4. 十分潰したら、先に作っておいたクリームとバニラエッセンス少々を一緒に入れ、2、3分ほど混ぜます。
  5. 混ぜ終えたら容器に流し入れ、冷凍庫で1時間ほど冷やせば完成です。

 

 

ハロウィンにははずせないかぼちゃ。

食卓がオレンジ色に彩られ、甘い香りが漂えば、ハロウィン気分がぐんと高まるはず。今年のハロウィンパーティーにぜひ取り入れてみてくださいね。

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ハロウィキ編集部

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